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  • Lauch-Pilz-Quiche

    Champignon, Getrocknete Pilze, Hauptgerichte, Kräuterseitling, Rezepte, Shiitake

    Lauch-Pilz-Quiche

    Quiche mit Lauch, frischen Champignons, getrockneten Kräuterseitlingen und Shiitake Zutaten für eine Tarte-Form mit 28 cm Durchmesser Für den Teig: 190g Weizenmehl 90g kalte Butter 1/2 TL Salz 3 EL kaltes Wasser 1 – 2 TL Essig Für die Füllung: 20g getrocknete Shiitake 20g getrocknete Kräuterseitlinge 250g braune Champignons 400g…

  • Rinderlende mit feinem RED CRAMBLE© Mantel

    Hauptgerichte, Pfannengerichte, Rezepte

    Rinderlende mit feinem RED CRAMBLE© Mantel

    Rinderlende mit feinem RED CRAMBLE© Mantel Low Carb heißt weniger Kohlenhydrate und mehr Eiweiß. Mit dieser „Gesundheits-Formel“ arbeitet der für seine Low Carb Bücher bekannte Koch Wolfgang Link. Für Pilze Wohlrab hat er drei Gemüse-Pilzmischungen kreiert, die mit getrockneten Pilzen verfeinert sind. Hier nun ein leckeres Rezept mit unserem RED…

  • Gemüse-Pilz-Auflauf mit GREEN CRAMBLE© Soße

    Hauptgerichte, Kleine Gerichte, Rezepte

    Gemüse-Pilz-Auflauf mit GREEN CRAMBLE© Soße

    Gemüse-Pilz-Auflauf mit GREEN CRAMBLE© Soße Low Carb heißt weniger Kohlenhydrate und mehr Eiweiß. Mit dieser „Gesundheits-Formel“ arbeitet der für seine Low Carb Bücher bekannte Koch Wolfgang Link. Für Pilze Wohlrab hat er drei Gemüse-Pilzmischungen kreiert, die mit getrockneten Pilzen verfeinert sind. Hier nun ein tolles Rezept mit unserem GREEN CRAMBLE©:…

  • Kartoffel-Waldpilz-Pfanne

    Getrocknete Pilze, Hauptgerichte, Pfannengerichte, Rezepte

    Kartoffel-Waldpilz-Pfanne

    Kartoffel-Waldpilz-Pfanne Eine wirklich tolle und herzhafte Kartoffel-Waldpilz-Pfanne! Ganz schnell und unkompliziert zubereitet mit unserem Wald-Pilz Mix. Hier nun das Rezept für 4 Personen: 30 g Waldpilz Mix wie beschrieben vorbereiten. 800 g gekochte Butterkartoffeln samt Schale in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten. Eingeweichte Waldpilze in einer zweiten Pfanne…

  • Veganes Reisgericht mit Spitzmorcheln

    Hauptgerichte, Spitzmorcheln

    Veganes Reisgericht mit Spitzmorcheln

    Getrocknete Spitzmorcheln in Weißwein eingelegt Ein guter Kunde schickte uns dieses Rezept, das wir Ihnen gerne zum Ausprobieren empfehlen. Die getrockneten Spitzmorcheln hatte er vorbereitetend in histaminarmen Weißwein eingelegt. Dadurch haben diese feinen Pilze noch eine  besondere Note bekommen.   Hier das Rezept: Zutaten: 250 g Basmati-Reis 30 g getrocknete…

  • Pilzgemüse und Wildschweinbraten

    Hauptgerichte, Pfifferlinge, Steinpilze

    Pilzgemüse und Wildschweinbraten

    Ein besonderes Gericht aus dem Römertopf Frau Sch. aus Hannover hat uns ein Rezept mit Wildschweinbraten und Steinpilzen geschickt, das sie kürzliche für Ihre Gäste gezaubert hat. Hier ist es zum Nachkochen. „Das Gericht, das wir gemacht hatten, war Wildschweinbraten im Römertopf im Niedertemperaturverfahren mit Gnocci, Rotkohl, Pilzgemüse (Champignons, Pfifferlinge…

  • Mu Err (Judasohr oder auch Auricularia) mit Hühnchen und Paprika

    Hauptgerichte, Judasohr / Mu Err, Rezepte

    Mu Err (Judasohr oder auch Auricularia) mit Hühnchen und Paprika

    Gebratene Hühnerbrüstchen mit Pilzen und Gemüse und das in 30 Minuten. Unser Motto, nach dem wir Ihnen Rezepte entwickeln lassen ist ja: gesund, lecker und schnell. In diesem Sinne präsentieren wir ihnen hier ein neues Rezept, zu dem der Mu Err Pilz hervorragend passt. Auch bekannt als Auricularia oder Judasohr…

  • Der immer bessere Ruf der Fertiggerichte

    Champignon, Getrocknete Pilze, Hauptgerichte, Shiitake, Steinpilze

    Der immer bessere Ruf der Fertiggerichte

    Kein schlechtes Gewissen mehr beim Kauf von Fertiggerichten Wir leben in einer Coffee-to-go-Hochgeschwindigkeits-Gesellschaft. Manchmal fehlt einfach die Zeit zum Kochen. Das muss aber nicht heißen, dass wir auf gesunden Genuss verzichten sollen. Fertiggerichte sind absolut IN. Sie werden geschmacklich immer besser und bieten mittlerweile vielfältige Varianten an. Wer dabei zusätzlich…

  • Gemüselasagne mit Butterpilzen

    Butterpilze, Hauptgerichte, Kleine Gerichte, Menüart, Nudelgerichte, Rezepte

    Gemüselasagne mit Butterpilzen

    Probieren Sie die vielseitige Lasagne einmal mit Butterpilzen aus! Es muß nicht immer Fleisch sein, denn die Pilze sind ein hervorragender Eiweißlieferant. Diese vegetarische Gemüselasagne schmeckt lecker und wird Sie begeistern. Mit reichlich frischem Gemüse und abgeschmeckt mit feinen Kräutern und dazu die herrlichen Butterpilze kommt dieses Gericht ganz ohne…

  • Rindermedaillons mit Steinpilzkruste

    Hauptgerichte, Rezepte, Steinpilze

    Rindermedaillons mit Steinpilzkruste

    Rotwein, Rindfleisch und krosse Steinpilze Für festliche Anlässe empfehlen Starköche regelmäßig Gerichte mit Pilzen. Wir von Pilze Wohlrab möchten Ihnen hier ein Rezept vorstellen, in dem der Steinpilz die Hauptrolle spielt: er krönt krustig zarte Rindermedaillons. Aber sehen und lesen Sie selbst. Und gönnen Sie sich dazu einen trockenen Rheinhessen-Rotwein…

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