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  • Pilze und ihre Spurenelemente – Kupfer

    Vitalstoffe

    Pilze und ihre Spurenelemente – Kupfer

    Pilze sind nicht nur aufgrund ihres Geschmackes sehr begehrt, sondern auch aufgrund ihres besonderen Nährwertes. Sie sind kalorienarm, enthalten wertvolles Eiweiß, sekundäre Pflanzenstoffe, sowie vielerlei Vitamine und Mineralstoffe wie z.B. Kupfer. Was ist Kupfer? Denkt man an Kupfer, so bringt man dieses Metall meistens mit den kleinen rotbräunlichen Münzen im…

  • Vitalstoffe

    Pilze als Mineralstoffquelle – Kalium

    Pilze zeichnen sich nicht nur durch ihren hohen Anteil an pflanzlichem Eiweiß aus, sondern sind gleichzeitig auch eine interessante Mineralstoffquelle. Besonders hervorzuheben ist dabei ihr Kalium-Gehalt.  Im Durchschnitt enthalten 100 g frische Pilze bereits 25 % des minimalen Tagesbedarfs eines Erwachsenen. Doch warum ist Kalium für den Menschen so wichtig?…

  • Vitalstoffe

    Pilze und ihre wertvollen Inhaltsstoffe – Vitamin D

    Was ist Vitamin D? Die Vitamin D-Familie, gehört zur Gruppe der fettlöslichen Vitamine und besteht aus einer Reihe von biologischen Verbindungen, die auch als Calciferole bezeichnet werden. Die wichtigsten beiden Formen sind das pflanzliche Vitamin D2, welches auch unter dem Namen Ergocalciferol bekannt ist Vitamin D3 aus tierischen Lebensmitteln, das…

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