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  • Steinpilze im Püree geben das besondere Aroma

    Kleine Gerichte, Pfannengerichte, Rezepte, Steinpilze

    Steinpilze im Püree geben das besondere Aroma

    Ein feines Rezept von BioSpitzenköchin Mayoori Buchhalter vom BioGourmet Club Köln. Wieder ein vegetarisches Rezept, das viele Möglichkeiten zu Eigenkreationen bietet. Steinpilze im Kartoffel-Kichererbsenpüree, als kleine Plätzchen ausgebraten in Rapskernöl sind ein schmackhaftes Erlebnis und zugleich ein schnelles Gericht. Zutaten: 90 g Kartoffelpüree mit Kichererbsen 450 ml Reis-Mandeldrink 40 g getrocknete…

  • Der immer bessere Ruf der Fertiggerichte

    Champignon, Getrocknete Pilze, Hauptgerichte, Shiitake, Steinpilze

    Der immer bessere Ruf der Fertiggerichte

    Kein schlechtes Gewissen mehr beim Kauf von Fertiggerichten Wir leben in einer Coffee-to-go-Hochgeschwindigkeits-Gesellschaft. Manchmal fehlt einfach die Zeit zum Kochen. Das muss aber nicht heißen, dass wir auf gesunden Genuss verzichten sollen. Fertiggerichte sind absolut IN. Sie werden geschmacklich immer besser und bieten mittlerweile vielfältige Varianten an. Wer dabei zusätzlich…

  • Rindermedaillons mit Steinpilzkruste

    Hauptgerichte, Rezepte, Steinpilze

    Rindermedaillons mit Steinpilzkruste

    Rotwein, Rindfleisch und krosse Steinpilze Für festliche Anlässe empfehlen Starköche regelmäßig Gerichte mit Pilzen. Wir von Pilze Wohlrab möchten Ihnen hier ein Rezept vorstellen, in dem der Steinpilz die Hauptrolle spielt: er krönt krustig zarte Rindermedaillons. Aber sehen und lesen Sie selbst. Und gönnen Sie sich dazu einen trockenen Rheinhessen-Rotwein…

  • Klare Waldpilzsuppe

    Herbsttrompeten, Menüart, Pfifferlinge, Rezepte, Steinpilze, Suppen

    Klare Waldpilzsuppe

    Für all die fleißigen Pilzsammler: Selbstgemachte Waldpilzsuppe – schnell und einfach zubereitet. Einzige Voraussetzung: eine erfolgreiche Pilzsuche!   Zutaten für 4 Personen: 500 g gemischte Waldpilze 750 ml Gemüsefond 1 Schalotte 1 EL frische Petersilie, gehackt 1 EL Butterschmalz Salz Pfeffer aus der Mühle Zubereitungszeit: 45 Minuten   Zubereitung klare…

  • Königinpasteten mit Rahmpilzen

    Kleine Gerichte, Kräuterseitling, Rezepte, Spitzmorcheln, Steinpilze

    Königinpasteten mit Rahmpilzen

    Feine Blätterteigpasteten mit gemischten Pilzen Eine exquisite Beilage für Weihnachten, Sylvester und viele weitere festliche Anlässe! Zutaten für 4 Personen: 40g         getrocknete Pilze (gemischt, z.B. Steinpilze, Kräuterseitlinge, Spitzmorcheln) 4 Stück   Königinpasteten (aus dem Supermarkt) 20g Mehl 40g Butter 1 Schalotte 100ml Sahne 1 Schuss Weißwein 1EL frische, gehackte Petersilie…

  • Pasta mit getrockneten Steinpilzen

    Kleine Gerichte, Nudelgerichte, Rezepte, Steinpilze, Suche nach Pilzen

    Pasta mit getrockneten Steinpilzen

    Bei diesem Gericht steht das feine Aroma der Steinpilze im Vordergrund – simpel zubereitet und fertig gekocht in nur 10 Minuten! Zutaten für 4 Personen: 60g           getrocknete Steinpilze 250g         Tagliatelle 2EL           Olivenöl 1EL           Butter 1EL           gehackte Petersilie Meersalz, Pfeffer aus der Mühle Parmesan (nach Geschmack) Zubereitung: Die getrockneten Steinpilze von…

  • Steinpilz-Tomaten-Sugo

    Kleine Gerichte, Rezepte, Steinpilze, Suche nach Pilzen

    Steinpilz-Tomaten-Sugo

    Getrocknete Steinpilze sind die Basis für diese aromatische Sauce – perfekt zu Spaghetti oder Gnocchi! Zutaten für 4 Personen: 40g           getrocknete Steinpilze 2               Zwiebeln 2               Knoblauchzehen 50g           Tomatenmark 50ml          Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle   Zubereitung: Die getrockneten Steinpilze von Pilze Wohlrab in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit…

  • Mediterrane Pilzpfanne

    Austernpilze, Kleine Gerichte, Kräuterseitling, Pfannengerichte, Rezepte, Steinpilze, Vorspeisen

    Mediterrane Pilzpfanne

    Getrocknete Steinpilze, Kräuterseitlinge und Austernpilze – in der Pfanne gebraten als schmackhafte Beilage oder vegetarische Vorspeise! Zutaten für 4 Personen: 20g           getrocknete Steinpilze 20g           getrocknete Kräuterseitlinge 20g           getrocknete Austernpilze 2               Schalotten 1               Knoblauchzehe 50ml          trockener Weißwein 1TL           Thymian 2EL           Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle   Zubereitung: Die getrockneten Steinpilze,…

  • Steinpilzrisotto

    Hauptgerichte, Rezepte, Steinpilze

    Steinpilzrisotto

    Cremiges Risotto mit getrockneten Steinpilzen – edler Klassiker der italienischen Küche! Zutaten für 4 Personen: 40 g         getrocknete Steinpilze 200 ml     trockener Weißwein 300 g       Risottoreis 2               Schalotten 4               Thymianzweige 1               Knoblauchzehe 40 g          Butter 60 g          frisch geriebener Parmesan 2 El           frisch gehackte Petersilie Olivenöl Salz, weißen Pfeffer aus der Mühle   Zubereitung:…

  • Rigatoni mit getrockneten Steinpilzen

    Nudelgerichte, Rezepte, Steinpilze, Suche nach Pilzen

    Rigatoni mit getrockneten Steinpilzen

    Ein leichtes Sommergericht mit Steinpilzen, Tomaten und Rucola. Schnell zubereitet und lecker! Zutaten für 4 Personen 40g    getrocknete Steinpilze 400g  Rigatoni 1        rote Zwiebel 1        Knoblauchzehe 100g  getrocknete Tomaten in Öl 100g  Rucola Olivenöl Salz Pfeffer aus der Mühle frisch geriebener Parmesan Zubereitung: Die getrockneten Steinpilze von Pilze Wohlrab mit kochendem Wasser übergießen und…

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