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Hauptgerichte,Mandelpilz / ABM Agaricus blazei,Pfannengerichte,Rezepte

Bunte Gemüsepfanne mit Mandelpilzen

Feines Gemüse mit dem Vitalpilz Agaricus blazei (Mandelpilz) als vegetarisches Gericht oder als Beilage zu gebratenem Fleisch

Zutaten für 4 Personen:Agaricus blazei mit buntem Gemüse

40g        Agaricus blazei getrocknet
800g      festkochende Kartoffeln
200g      Prinzessbohnen
1            rote Paprika
1            Zucchini
2            Frühlingszwiebeln
1            Knoblauchzehe
frische Petersilie, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Fett zum Braten

Zubereitung:

Die getrockneten Mandelpilze von Pilze Wohlrab in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit heißem Wasser begießen und… ca. 60 Minuten quellen lassen. Anschließend die Pilze in einem Sieb gut abtropfen lassen und den entstandenen Pilzsud anderweitig verwenden, zum Beispiel für Suppen oder Saucen.

Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Spalten schneiden. Etwas Fett, wie Butterschmalz oder Sonnenblumenöl, in einer großen Pfanne, am besten mit Anti-Haft-Beschichtung, heiß werden lassen und die Kartoffelspalten hinein geben. Bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Wenden sollten die Kartoffeln nach ca. 25 Minuten weich und goldbraun sein.

Währendessen die Enden der Bohnen abschneiden, in kochendem Salzwasser bissfest garen und abseihen. Paprika, Zucchini und Frühlingszwiebeln waschen und klein schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken.

Wenn die Kartoffeln gar sind, die Mandelpilze und das restliche Gemüse zugeben. Das Gemüse für weitere 5-10 Minuten sanft braten lassen, gelegentlich umrühren und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer aus der Mühle würzen. Die Petersilie waschen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Die Gemüsepfanne mit der Petersilie bestreuen und heiß servieren!

Unsere bunte Gemüsepfanne mit Mandelpilzen und Kartoffelspalten schmeckt toll zu Kurzgebratenem, mit Hühner- oder Putenbruststreifen sowie als vegetarisches Gericht!

 

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Feines Gemüse mit dem Vitalpilz Agaricus blazei (Mandelpilz) als vegetarisches Gericht oder als Beilage zu gebratenem Fleisch Zutaten für 4 Personen: 40g        Agaricus blazei getrocknet 800g      festkochende Kartoffeln 200g      Prinzessbohnen 1            rote Paprika 1            Zucchini 2            Frühlingszwiebeln 1            Knoblauchzehe frische Petersilie, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Fett zum Braten Zubereitung: Die getrockneten

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