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Butterpilze,Herbsttrompeten,Steinpilze,Suppen

Pastinaken-Cremesuppe mit Waldpilzen

Feine leckere Suppen, wie die hier von uns vorgestellte Pastinaken-Cremesuppe mit Waldpilzen, eignen sich perfekt als Vorspeise oder auch mal als kleine warme Mahlzeit für Zwischendurch.Passend zu diesem Rezept bieten wir in unserem Pilze Online Shop die getrocknete Waldpilze-Mischung à 30 g und viele weitere getrocknete Pilze oder Vitalpilze an.

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Zwiebel
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 450 g Pastinaken
  • 150 g mehlig kochende Kartoffeln
  • 800 ml Gemüsefond
  • 200 g Sahne oder eine vegane Alternative
  • 30 g Waldpilz-Mix
  • 1/2 Zitrone
  • 2 EL Öl zum Braten
  • Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Zubereitung der Pastinaken-Cremesuppe mit Waldpilzen:

pastinaken_cremesuppe-mit_waldpilzen30 g Waldpilz Mix wie beschrieben vorbereiten. Zwiebel schälen, fein würfeln und in einem Topf mit 1 EL Öl glasig anschwitzen. Pastinaken und Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und samt der in Scheiben geschnittenen halben Knoblauchzehe zugeben.
Mit Gemüse- sowie Pilzfond aufgießen (ein paar EL für die Pilze aufbewahren) und mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, anschließend die Sahne zugeben.
Währenddessen die vorbereiteten Waldpilze in einer Pfanne mit etwas Öl sanft anschwitzen, mit dem restlichen Pilzfond ablöschen, kurz köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pastinakensuppe mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken, auf vier Suppenteller verteilen, die Waldpilze darauf geben und mit frischer Petersilie bestreut servieren.

Wir wünschen guten Appetit!

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Feine leckere Suppen, wie die hier von uns vorgestellte Pastinaken-Cremesuppe mit Waldpilzen, eignen sich perfekt als Vorspeise oder auch mal als kleine warme Mahlzeit für Zwischendurch.Passend zu diesem Rezept bieten wir in unserem Pilze Online Shop die getrocknete Waldpilze-Mischung à 30 g und viele weitere getrocknete Pilze oder Vitalpilze an. Zutaten für 4 Personen: 1

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