Quiche mit Lauch, frischen Champignons, getrockneten Kräuterseitlingen und Shiitake Zutaten für eine Tarte-Form mit 28 cm Durchmesser Für den Teig: 190g Weizenmehl 90g kalte Butter 1/2 TL Salz…
Getrocknete Kräuterseitlinge Rezept – Quinoa-Pflanzerl mit Kräuterseitlingen Zutaten für 4 Personen 200 g weißer Quinoa 20 g getrocknete Kräuterseitlinge 100 g Lauch 100 g Karotte 2 Eier 2…
Wie man Pilze richtig sammelt In lichten Nadel- und Laubwäldern findet man sie am häufigsten: Speisepilze. Sammler und Köche sind ganz versessen auf das sogenannte Fleisch des Waldes,…
BIOFACH 2014 – Pilze Wohlrab ist dabei „Bio ist mehr als ein Label oder eine Zertifizierung: Bio steht für Qualität und Überzeugung – für den verantwortungsbewussten Umgang mit…
Für all die fleißigen Pilzsammler: Selbstgemachte Waldpilzsuppe – schnell und einfach zubereitet. Einzige Voraussetzung: eine erfolgreiche Pilzsuche! Zutaten für 4 Personen: 500 g gemischte Waldpilze 1 Schalotte 750…
Die Farbenvielfalt im Herbst 2012: Wir zeigen Ihnen die schönsten selbst gesammelten Pilze aus unseren bayrischen Wäldern. Nicht jeder Pilz ist essbar! Da ist vor allem bei den selbst gesammelten Pilzen Vorsicht…
Pilze sind nicht nur ein festlicher Genuss, sie bieten auch allerlei Vitamine und Mineralstoffe, die für den menschlichen Körper von immenser Bedeutung sind. Egal ob Pfifferling, Steinpilz, Champignon…
Pilze sind nicht nur wichtige Lieferanten für pflanzliches Eiweiß, Vitamin D und die verschiedenen B-Vitamine. Im Durchschnitt liefern 100 g Pilze etwa 194 µg Vitamin K. Was ist…
Was ist Phosphor? Phosphor ist ein Mineralstoff, welcher im menschlichen Organismus in Form von Phosphat vorliegt. Als Phosphate bezeichnet man die Salze der Phosphorsäure. Phosphor bzw. Phosphat ist…
Pilze sind reich an pflanzlichem Eiweiß und sind ebenso ideale Lieferanten für die sogenannten verzweigtkettigen Aminosäuren. Was sind verzweigtkettige Aminosäuren? Unter den 8 essentiellen Aminosäuren gibt es 3…
Pilze liefern pflanzliches Eiweiß, welches reich an essentiellen Aminosäuren ist. Neben den bereits vorgestellten Aminosäuren Tryptophan und Threonin, enthalten Pilze auch die für Hormonstoffwechsel und Gehirnfunktion wichtige Aminosäure…
Der Aufbau von Pilzen – Laut biologischer Klassifikation sind Pilze weder Pflanzen noch Tiere, sondern bilden ein eigenständiges Reich. Diesem Pilz Reich werden sowohl Einzeller wie die Backhefe…
Von einem Eisenmangel hat in der Regel der Großteil der Bevölkerung schon einmal gehört. Doch nicht viele wissen, dass dieser bedeutsame Nährstoff Eisen auch in Pilzen zu finden…
Speise-, sowie Vitalpilze sind wertvolle Lieferanten für Vitamine der B-Gruppe. Neben Vitamin B2 (Riboflavin) und Pantothensäure (Vitamin B5) zeichen sie sich ebenso durch ihren Gehalt an Niacin (Vitamin…
Vitamin B2 Im Grunde genommen ist allgemein bekannt, dass Pilze ein sehr gute Lieferanten für Vitamin D sind. Daneben enthalten Sie auch essentielle B-Vitamine und dabei insbesondere das…
Häufig hört man, dass Pilze tolle Lebensmittel für eine kalorienbewusste Ernährung sind, da sie im Gegensatz zu Pommes, Schokolade, Brot, Wurst und Käse, sehr energie- bzw. kalorienarm sind.…
Neben Kupfer und Kalium enthalten die meisten Pilze noch eine Vielzahl anderer Mineralstoffe, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind. Ebenso ein Teil dieser bedeutsamen Mineralstoffe ist Zink.…
Pilze sind nicht nur aufgrund ihres Geschmackes sehr begehrt, sondern auch aufgrund ihres besonderen Nährwertes. Sie sind kalorienarm, enthalten wertvolles Eiweiß, sekundäre Pflanzenstoffe, sowie vielerlei Vitamine und Mineralstoffe,…